Cùng với sự phát triển nhanh chóng của công nghệ thông tin, sự ra đời của Internet và sự phổ biến của các ứng dụng trên mạng, vấn đề an ninh thông tin ngày càng nổi bật. Hệ thống bị tê liệt, hack, nhiễm virus, viết lại trang web, mất dữ liệu khách hàng và rò rỉ dữ liệu nội bộ của công ty, v.v., những vấn đề bảo mật này đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến hoạt động, quản lý và tồn tại của tổ chức. Làm thế nào để đảm bảo an ninh hệ thống thông tin doanh nghiệp đã trở thành vấn đề được toàn xã hội quan tâm.
Hệ thống quản lý an ninh thông tin ISO 27001 là giải pháp tổng thể về an ninh thông tin quốc tế hiện nay. Là tiêu chuẩn hệ thống quản lý an toàn thông tin tiêu biểu quốc tế, được chấp nhận và công nhận rộng rãi trên toàn cầu, trở thành phương pháp hiệu quả để giải quyết các vấn đề an toàn thông tin ở các quốc gia, tổ chức thuộc mọi loại hình và quy mô trên thế giới. Nó có thể giúp các tổ chức xác định, quản lý và giảm thiểu các rủi ro khác nhau mà thông tin phải đối mặt và giữ an toàn thông tin của tổ chức. Tiêu chuẩn này lấy đánh giá rủi ro tổ chức làm nền tảng, áp dụng phương pháp tiếp cận quy trình PDCA và các biện pháp kiểm soát an ninh thông tin trong SOA để giúp tổ chức giải quyết vấn đề an ninh thông tin, đạt được mục tiêu an ninh thông tin, là phương pháp quản lý an ninh thông tin động, có hệ thống, có sự tham gia của toàn bộ nhân viên, thể chế hóa và chủ yếu là phòng ngừa.
Bảo mật thông tin là cần thiết cho mọi doanh nghiệp hoặc tổ chức, vì vậy chứng nhận hệ thống quản lý an ninh thông tin ISO 27001 có thể được áp dụng rộng rãi và không bị hạn chế về địa lý, danh mục công nghiệp và quy mô công ty.
Trong những năm gần đây, sự cố an toàn thực phẩm xảy ra thường xuyên, sản xuất an toàn thực phẩm của Trung Quốc phải đối mặt với những thử thách nghiêm trọng, từ đất nông nghiệp đến bàn ăn, mọi liên kết của toàn bộ chuỗi cung ứng phải đối mặt với những thách thức về an toàn sản phẩm, độ tin cậy chất lượng và nâng cao hiệu quả.
Dưới sự giám sát chặt chẽ kép của các quy định và người tiêu dùng, việc sản xuất thực phẩm và nông sản an toàn về chất lượng ngày càng được quan tâm rộng rãi. Việc áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm là một quyết định chiến lược của tổ chức có thể giúp cải thiện hiệu suất an toàn thực phẩm tổng thể, tạo cơ sở tốt để thúc đẩy phát triển bền vững và thực hiện các lợi ích tiềm năng của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có khả năng cung cấp ổn định an toàn thực phẩm, sản phẩm và dịch vụ đáp ứng yêu cầu của khách hàng và các yêu cầu pháp lý hiện hành; Đáp ứng các rủi ro liên quan đến mục tiêu; Khả năng xác nhận sự phù hợp với các yêu cầu quy định của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, tổ chức có thể xác định các yếu tố khác nhau có thể khiến các quá trình và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của tổ chức đi chệch khỏi kết quả hoạch định, thực hiện kiểm soát, ngăn ngừa hoặc giảm thiểu các tác động bất lợi.
ISO 22000: 2018 áp dụng các nguyên tắc HACCP như một phương pháp cho toàn bộ hệ thống; Xác định rõ phân tích mối nguy là trung tâm của kế hoạch thực hiện thực phẩm an toàn và sử dụng các đặc tính sản phẩm, mục đích sử dụng, sơ đồ dòng chảy, các bước chế biến và các biện pháp kiểm soát và thông tin liên lạc trong các bước chuẩn bị được phát triển bởi Ủy ban Mã thực phẩm quốc tế (CAC) làm đầu vào để phân tích mối nguy và cập nhật chúng; Đồng thời kết hợp sự năng động, cân bằng của kế hoạch HACCP và các điều kiện tiên quyết của nó.
ISO 22000:2018 thể hiện các yêu cầu chung trong quản lý an toàn thực phẩm, thay vì các yêu cầu cụ thể đối với bất kỳ loại tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm. Tiêu chuẩn này áp dụng cho tất cả các tổ chức trong chuỗi thực phẩm muốn thiết lập một hệ thống đảm bảo an toàn thực phẩm, bất kể quy mô, loại và sản phẩm mà họ cung cấp.
HACCP có nguồn gốc từ chương trình nghiên cứu chế tạo thực phẩm vũ trụ của Cơ quan hàng không vũ trụ Mỹ (NASA) vào thập niên 60 của thế kỷ 20, đồng thời được Tổ chức Lương thực Liên hợp quốc (FAO), Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Cục Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) ra sức quảng bá, là hệ thống đảm bảo an toàn thực phẩm được quốc tế công nhận và chấp nhận rộng rãi, đã được nhiều quốc gia cưỡng chế thi hành và tin tưởng, là hướng dẫn sản xuất thực phẩm an toàn thông hành toàn cầu.
HACCP là viết tắt của Hazard Analysis Critical Control Point. Nó được sử dụng như một phương pháp khoa học và có hệ thống trong việc xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy, để ngăn chặn sự xuất hiện của các mối nguy an toàn thực phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm bằng cách xác định khả năng và mức độ nghiêm trọng của các mối nguy và xác định và đánh giá các mối nguy cụ thể và các biện pháp kiểm soát thông qua phân tích mối nguy, từ sản xuất sản phẩm chính đến tiêu thụ sản phẩm cuối cùng. HACCP nhấn mạnh vai trò của chính doanh nghiệp, so với các phương pháp giám sát truyền thống tập trung vào phòng ngừa thay vì dựa vào thử nghiệm sản phẩm cuối cùng, mang lại lợi ích kinh tế và xã hội cao hơn.
HACCP bao gồm 7 nguyên tắc cơ bản:
Nguyên tắc 1: Phân tích nguy cơ
Nguyên tắc 2: Xác định các điểm kiểm soát quan trọng
Nguyên lý 3: Xây dựng giới hạn then chốt.
Nguyên tắc 4: Thiết lập một hệ thống để giám sát việc kiểm soát tại các điểm kiểm soát quan trọng.
Nguyên tắc 5: Xác định hành động khắc phục cần thực hiện khi kết quả giám sát cho thấy một điểm kiểm soát quan trọng cụ thể đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Nguyên tắc 6: Thiết lập các thủ tục chứng nhận để chứng minh rằng hệ thống HACCP đang hoạt động hiệu quả.
Nguyên lý 7: Xây dựng hồ sơ về các thủ tục và hồ sơ liên quan đến các nguyên tắc và ứng dụng trên.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, HACCP ngày càng được sử dụng rộng rãi, nó dần dần phát triển từ một phương tiện và phương pháp quản lý thành một mô hình quản lý hoặc hệ thống quản lý. Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) phối hợp chặt chẽ với các tổ chức quốc tế khác để hấp thụ và kết hợp các nội dung có lợi từ các tiêu chuẩn hệ thống quản lý khác dựa trên nguyên tắc HACCP để tạo thành một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dựa trên HACCP.
